你所不知道的「曼特寧Mandheling 」!

世界知名的咖啡產區皆是以地區命名,如瓜地馬拉的薇薇特南果、
衣索比亞的耶加雪菲、牙買加的藍山、巴拿馬的波凱蝶……等。

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唯獨曼特寧例外!為什麼呢?
⋯⋯
話說二次大戰日本戰敗後,一位在印尼蘇門答臘的日本兵,在等
待遣返的日子,百無聊賴地在街上溜搭著,無意間走進一家不起
眼的小咖啡館。原本不抱任何期待的一杯咖啡,卻讓他驚為天人
,他問眼前的咖啡師:「這是什麼咖啡?」
咖啡師聽不懂日語,以為是問他哪裡人,所以回答「曼代寧人
Mandailing」

日本兵回國後,一直對這一杯咖啡念念不忘,索性開始做起咖啡
生意,接洽了蘇門答臘的貿易商,並指名要採購曼特寧
(Mandheling)咖啡。

印尼人從沒聽過曼特寧咖啡,心想「買家最大,你喜歡叫曼特寧
,那就叫曼特寧吧!」

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從此,曼特寧成了日本人的最愛,後來更成為家喻戶曉的咖啡產區。

傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,而蘇門答
臘島是印尼境內最大的島嶼,面積四十萬平方公里,也是全世界第
六大島。


在印尼與曼特寧(Mandheling)發音接近的是曼代寧(Mandailing)
,是蘇門答臘島的一個地名,但是當地不產咖啡;還有蘇門答臘有
一個原住民種族也叫曼代寧(Mandailing),不過他們也沒有種植咖
啡。

真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族
(Batak)。自十八世紀,荷蘭人將咖啡移植印尼開始,巴塔克
族種植咖啡至今已超過200年歷史,得天獨厚的地理環境與相
傳百年精湛手藝,造就了優秀的品質,也使得Batak成為曼特
寧產區中高價的代名詞。

托巴湖(Toba Lake)是全世界最大的火山湖泊,晴天時,湖面
湛藍,所以又稱「藍湖」,而藍湖巴塔克(Blue Batak)即是
以此命名。

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