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菲米咖啡最新資訊皆更新於官網 ,此處不再更新囉!!


 
米咖啡》專賣【莊園級咖啡豆】 www.famicoffee.com

『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下, 孕育出獨特香氣的咖啡豆,才是真正的『莊園級精品咖啡』。『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊,這樣就可以知道我們喝的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社,也可以知道咖啡的品種、栽種的地理環境、處理方式…等。 

莊園豆的交易模式清楚簡單,我們購買咖啡的錢可以直接進莊園咖啡農的手中,少了財團的剝削,咖啡農的辛勤付出也能得到最直接的回饋。

 

菲米最新架上豆單  請見  官網‧最新豆單

更多最新豆子故事  請見  官網‧豆子故事館

 

 


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小資賺大錢照片

中視新聞台『小資賺大錢』節目採訪【菲米咖啡】

除了分享創業的故事之外,還跟大家介紹什麼是

《莊園級精品咖啡》唷!


觀賞請至以下連結

http://youtu.be/e6CfuZgydUs


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波爾莎01  

【新豆上架】No.1 薇薇特南果 產區‧波爾莎 莊園

2013年2月 上架過的No.1 波爾莎莊園,深受菲米粉絲的喜愛,除了肯定 Vides 家族的努力外,更是因為波爾莎的成熟莓果酸甜滋味和飽滿糖漿甜感,深深擄獲大家的心吧!

今年菲米又進了一批波爾莎,希望新朋友能比較看看,一樣的產區,不同莊園是不是也有不同的風味!而老朋友們也能回味一下好滋味,我想這就是莊園豆吸引人的秘密吧......

波爾莎莊園創辦人Dr. Jorge Vides在瓜地馬拉醫療史上是位赫赫有名的人物,除在瓜地馬拉市立國家醫院擔任院長30年,期間為瓜地馬拉醫療貢獻良多,後來醫院更以他的名字命名,也就是現在的Hospital Nacional Dr. Jorge Vides Molina。

1958年Dr. Jorge Vides退休後,一個偶然機會來到薇薇特南果。當地山區風景優美、氣候怡人,Dr. Jorge Vides深深為其著迷,他買下一塊環境優美、位於兩座高山之間、還有兩條河流經過的土地,並命名為波爾莎莊園 (Finca La Bolsa ),從此展開Vides家族的咖啡事業。.

波爾莎莊園在2002年取得COE競賽亞軍成績,也通過雨林保護聯盟認證(Rainforest Alliance Certified )。最近,也在第三方咖啡評測機構Coffee Review獲得92分的佳績,算的上是薇薇特南果產區相當熱門的莊園。

閱讀更多 菲米咖啡官網│豆子故事館
http://www.famicoffee.com/story1new.asp


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20140523  
 
【No.1低存量公告】

剩下沒幾鍋的《薇薇特南果產區‧藍河合作社》Huehuetenango Rio Azul Coop 的豆子了,趕快來個低存量公告!(來不及PO文就斷貨的No.6 真是對不住大家 懺悔中…)

特色: 『傳承古馬雅文明,實現咖啡永續發展,最健康的有機咖啡』 1992公平貿易認證及2005有機認證⋯⋯

菲米介紹「藍河合作社」給大家,讓許多客人驚艷公平貿易咖啡也能這麼好喝,原來做慈善不用委屈自己的味蕾。除了公平貿易認證,還能喝到有機認證的咖啡,而且價格又不貴,真是CP值相當高的一支豆子,「藍河合作社」即將任務完成。

菲米No.1薇薇特南果產區 ,新豆即將上架,敬請期待!
 
菲米官網及購物車 : www.famicoffee.com

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P1050171    

【菲米新消息】

●如果你有在官網訂閱電子報或關注FB粉絲團動態,
請在下訂單時告訴菲米,【不用DM】,
我們會將快報留給其他較少使用網路的菲米愛好者。⋯⋯

●又或者您想要向朋友推薦菲米,
需要多幾份DM,也請告訴我們,
我們將隨貨附上。

年輕時,對於一杯咖啡要求的是「方便」
品味多一點後,要求的則是「美味」
成熟一點呢,則希望咖啡能為身體帶來「健康」

有一天,我們真正愛上咖啡!
因為發現,選擇一杯好咖啡,
甚至可以愛護地球、保護動物、照顧咖啡農…

一杯咖啡可以得到三種滿足,''美味''、''健康''、''關懷''。
這是,為什麼菲米只賣「莊園級精品咖啡」!

https://www.famicoffee.com/


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P1050186  

 

公司成立第三年了!
菲米在雲林老家--「甭錢生態教學農場」設立了自己的烘焙概念館。

在這裡,我們可以完整實踐「第三波咖啡概念」!
從莊園選擇、生豆保存、咖啡烘焙、教學推廣...等,都可以在這裡進行。

更多烘焙館照片及介紹,請見 http://www.famicoffee.com/菲米烘焙館介紹.asp


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20120928_132602    
 
「耶加雪菲」或「耶加雪夫」大家好像都聽過,也好像都喝過…..,
但是,喝過菲米烘焙的No.4豆子【耶加雪菲產區‧孔加合作社】,只能驚豔的讚嘆!

然後,開始有了各種的形容詞回饋給我們的烘豆師
哇! 乾香有著鵝肝醬的香味
哇! 冰咖啡竟然有威士忌的酒香
哇! 還沒加奶呢!怎麼喝到清新的奶香哩…⋯⋯

「有特別的烘焙方法嗎?」 客人問著。

菲米不是要帶你進入《精品咖啡的殿堂》修練
而是想把《精品咖啡》帶入大家的生活

現在果然是驗證了…..

想知道菲米杯測No.4的風味介紹是什麼嗎?
詳情請見官網 http://www.famicoffee.com/list.asp

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馬年開工  

菲米的台中公司與雲林烘焙二館,
02/05 (初六) 開工大吉

烘焙二館完整實現菲米對第三波咖啡精神的實踐,
繼續烘焙擁有迷人咖啡香的好豆子給大家 !

當然也希望能盡快將" 第三波咖啡概念館 "跟大家介紹介紹 !!


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你所不知道的「曼特寧Mandheling 」!

世界知名的咖啡產區皆是以地區命名,如瓜地馬拉的薇薇特南果、
衣索比亞的耶加雪菲、牙買加的藍山、巴拿馬的波凱蝶……等。

P1040884
 
唯獨曼特寧例外!為什麼呢?
⋯⋯
話說二次大戰日本戰敗後,一位在印尼蘇門答臘的日本兵,在等
待遣返的日子,百無聊賴地在街上溜搭著,無意間走進一家不起
眼的小咖啡館。原本不抱任何期待的一杯咖啡,卻讓他驚為天人
,他問眼前的咖啡師:「這是什麼咖啡?」
咖啡師聽不懂日語,以為是問他哪裡人,所以回答「曼代寧人
Mandailing」

日本兵回國後,一直對這一杯咖啡念念不忘,索性開始做起咖啡
生意,接洽了蘇門答臘的貿易商,並指名要採購曼特寧
(Mandheling)咖啡。

印尼人從沒聽過曼特寧咖啡,心想「買家最大,你喜歡叫曼特寧
,那就叫曼特寧吧!」

P1050035
 
從此,曼特寧成了日本人的最愛,後來更成為家喻戶曉的咖啡產區。

傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,而蘇門答
臘島是印尼境內最大的島嶼,面積四十萬平方公里,也是全世界第
六大島。


在印尼與曼特寧(Mandheling)發音接近的是曼代寧(Mandailing)
,是蘇門答臘島的一個地名,但是當地不產咖啡;還有蘇門答臘有
一個原住民種族也叫曼代寧(Mandailing),不過他們也沒有種植咖
啡。

真正種植咖啡聞名的是位於托巴湖畔(Toba Lake)的巴塔克族
(Batak)。自十八世紀,荷蘭人將咖啡移植印尼開始,巴塔克
族種植咖啡至今已超過200年歷史,得天獨厚的地理環境與相
傳百年精湛手藝,造就了優秀的品質,也使得Batak成為曼特
寧產區中高價的代名詞。

托巴湖(Toba Lake)是全世界最大的火山湖泊,晴天時,湖面
湛藍,所以又稱「藍湖」,而藍湖巴塔克(Blue Batak)即是
以此命名。

《本文由菲米親自撰寫,歡迎菲米粉絲們分享、轉貼,
       請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲!》
 

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煮一杯咖啡從磨好豆子開始嗎?

一個準確的磅秤,不僅與咖啡呈現的風味關係密切,
更是影響到煮咖啡人的心情,
開始享受自己煮咖啡的樂趣後,

菲米推薦的祕密武器是『老實的電子秤』

市面上,磅秤琳瑯滿目。不迷信大廠,選擇品質好、價格公道的器具,
是菲米的堅持與理念!


這款磅秤體積小、不占空間、準確度高、字體大!
更重要的是,它的精準度很老實、不灌水,所以才能真正歸零。
( 不像一般電子秤,歸零後,數字跳來跳去,惹人厭!)

因此,菲米稱它為「老實的電子秤」

產品規格

最大載量 / 精密度 : 600g / 0.1g
變換單位 : 公克 / 盎司 / 英錢
秤台尺寸 : 48mm x 55mm
本機尺寸 : 55mm x 105mm x 18mm
電源 : AAA 4號電池 X 2 顆
自動斷電關機 :60秒內無操作
產地 : 中國

因為是專業的「珠寶秤」工廠出品,品質不在話下,所以廠商敢給消費者【兩年保固】!

器材與咖啡產品一同購買,一樣幫你省運費!

單獨購買器具,須負擔運費60元.
若與咖啡產品同時購買,則免運費

訂購請連結下面網址

http://goo.gl/rSWSFQ


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※懶惰鬼就是要喝有耳的^^” ~ 台中”菲米莊園級精品咖啡”耳掛包

神秘的水原誠 試喝分享文.2012.06.28

 http://www.ipeen.com.tw/comment/309201-%E6%87%B6%E6%83%B0%E9%AC%BC%E5%B0%B1%E6%98%AF%E8%A6%81%E5%96%9D%E6%9C%89%E8%80%B3%E7%9A%84-%E5%8F%B0%E4%B8%AD-%E8%8F%B2%E7%B1%B3%E8%8E%8A%E5%9C%92%E7%B4%9A%E7%B2%BE%E5%93%81%E5%92%96%E5%95%A1-%E8%80%B3%E6%8E%9B%E5%8C%85

 

 

2012.05.16  『 樂在咖啡 』 王董

試飲菲米咖啡豆子 分享推薦文

因為 看到『樂在咖啡』的主人跟我們一樣喜歡咖啡,也重視喝健康的咖啡

在 FB 上邀請 王董 成為好友後,我們也想藉著咖啡與王董做些咖啡交流

數天後,菲米意外看到 『 樂在咖啡 』多了一篇試喝咖啡心得分享

而且評價甚高,不知道的人還以為是廣告操作呢!

王董真的是非常細心,把菲米用心的地方一一描述,實在讓菲米感動久久...

http://coffeefuns.pixnet.net/blog/post/26862127#comment-4211115

 

 

※ 2012.04.27 『 NICA』 部落格分享文

菲米的老闆以前不賣咖啡,賣什麼呢?

每天踩著ㄚ瘦皮鞋,身著G2000合身剪裁的西裝

難道是賣......那張帥氣的老臉...

讓我們繼續看下去..


離鄉背井10幾年來,一直都是在北部的資訊服務業工作..

就像一般上班族一樣,從基層的業務工作慢慢打拼

然後從基層主管到高階主管...

雖然每天充實,薪水還不錯.但每天都在問自己不知道,

什麼時候才能過自己想要的生活呢?

 

 還好『創業』這個夢想,沒有消失在台北擁擠吵雜的車陣中

謝謝朋友們,對 murphy 的支持,也不枉費這幾年我對大家的照顧啦!哈哈....

http://nicaliu.info/2012/04/27/3897/

 

※ 2012.03.05  一位菲米好朋友 Angela chen 的分享文

在菲米還在台北小小工作室的創業之初,從試賣到現在成立公司

她一直默默支持著我們,看到在寶貝親子網上的文章

真讓菲米 感到不好意思~竟然讓客人斷糧了..

所以菲米決定偶爾關心朋友,打打電話,希望沒有打擾了大家..

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1280813,cid151697685.htm

 

~還有一些朋友發表了對菲米咖啡的肯定,我們蒐集在這~

除了在心裡偷偷開心之外,還有一點小小的驕傲呢!

 

※小米奇媽媽於 2011/12/06 試喝心得留言

 

我喝黃果子義式,耳掛式咖啡~

撕開包裝的那一霎那,咖啡濃郁的香氣撲鼻,好香阿~

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翡翠莊園‧藝妓 2013競標第七批次 ( Hacienda La Esmeralda Special , Geisha 2013 Auction ES-07 León


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第一波官網會員募集活動結束,耳掛包陸續寄送中,寄送前會Mail通知請把握最佳賞味期內享用。

※募集期間:2013年5月 17日(五) ─2013年7月 31日(三)
※內容:於活動期間內,到官網註冊的新會員,一定要完成電子郵件確認,
才算成功加入會員喔!

成功後,請順手在 菲米臉書專頁 按個讚,幫菲米加加油,辛苦大家囉!

※活動回饋:

1.加入會員,即可獲贈─100%莊園級咖啡耳掛包一包(隨機)。 

 耳掛包  


2.若加入會員並直接訂購者~
贈品可升級為每包價值80元之
阿里山‧熱帶舞曲耳掛包〈亦可接受其他指定〉。

 
※會員好康:
1.加入會員,優先享受,免費菲米咖啡教室課程。
2.會員可訂閱電子報,第一時間搶看莊園豆異動消息。

3.收到菲米雙月刊快訊,輕鬆與朋友分享精品咖啡新知。
4.可加入儲值會員行列,與菲米一起平價享用莊園級精品咖

趕快邀請親朋好友加入菲米會員,享受好康吧!


※ 贈品寄送以週為單位,活動第一週會員將於第二週寄出耳掛包。
※ 自官網開張已加入會員並完成電子郵件確認者,記得到粉絲團給讚,也符合活動資格喔!
※ 本網站會員資料將謹遵個資法的規定。

菲米官網 : www.famicoffee.com  只賣莊園豆的菲米咖啡


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菲米咖啡受邀至苗栗建中國小研習演講 20130529


週三的下午,天氣有些悶熱,心裡有些擔心,天氣熱會不會
影響老師們品賞咖啡的心情,天氣這麼熱又現場煮咖啡……熱啊~~

沒想到,到了建中國小進入研習的教室,卻有一陣一陣的涼風吹拂,
時間快到了,老師們紛紛就坐…..

 

P1010217  

 

氣氛非常輕鬆…咖啡饗宴就要開始….沖煮咖啡的器具,也已經準備就緒….

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藉著這個機會介紹給大家認識什麼是《100%莊園級咖啡豆》

為什麼喝莊園豆咖啡能同時帶來《美味》《健康》《關懷》的三種滿足

P1010222  

 

 

所以今天研討內容分為《美味篇》、《健康篇》與《關懷篇》深入探討

P1010220  

 

 

名詞大考驗,考考老師們….咖啡知識知多少…….?

P1010221      

 

 

老師們都很用心學習新知呢!

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研討會結束,校長親切的與菲米老闆娘與菲米創辦人許英毅先生合影

P1010235  

 

這是今天大家喝的三支莊園豆,點選圈圈,可以連結 菲米官網│豆子故事館

 

No.1    No4孔加     no6-01  

『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊,這樣就可以知道我們喝
的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社,也可以知道咖啡的品種、栽種的
地理環境、處理方式…等。

莊園豆的交易模式清楚簡單,我們購買咖啡的錢可以直接進到莊園咖啡
農的手中,少了財團的剝削,咖啡農的辛勤付出也能得到最直接的回饋。

 

研討會最後安可咖啡當然就是             no7-01           

 

好酒沉甕底的No.7 阿里山產區‧熱帶舞曲莊園 咖啡

 

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No . 7 阿里山 ‧ 熱帶舞曲莊園

 

風味說明:

『台灣唯一打進SCAA國際精品咖啡總決賽,

並榮登世界第十一強』

台灣水果特有的明亮酸甜,有梅子、蘋果風味及焦糖甜香,

口感厚實卻又極為乾淨、透明,尾韻柔順綿長,

伴隨著淡淡烏龍茶香氣。

   

生產資訊:

國家:台灣

海拔:1200公尺

品種:Caturra

處理法:全水洗

烘焙度:中淺焙

 

李老先生與咖啡樹  

 

為了種咖啡,李高明在阿里山上努力選地,既要考慮高度、日照,

也要考慮風向,以及之前是種什麼。

最後,他挑了漥頂一帶的兩塊地,

每塊一甲餘,坐西北向東南,位在向陽面,

這個方向的日照適中,不需要再穿插檳榔樹遮蔭,可以減少鏽病的發生。

阿里山熱帶舞曲_咖啡樹    

李老先生花的時間、金錢、心力,讓他的莊園有了相當的成績,

雖然前年受到風害,去年的青豆產量還是有兩噸,

而且品質終於達到他個人的優良標準。

他們這才決定,把咖啡豆送出國去比賽。

「這幾年,我也接觸很多在台灣種咖啡的人,

我這麼做是希望拋磚引玉,希望大家不要圈在台灣的小框框裡,玩自己的遊戲。」

李高明說,他並沒有想到第一年就可以拿到這樣的成績,

雖然他心底覺得自家的咖啡當然有這般的實力。

 

 

看完熱帶舞曲莊園的故事,是不是也讓您熱血沸騰呢!

 

秋意正濃~

莊園豆 咖啡豆單也正在換季….

2012/10新豆單及新豆介紹將陸續登場..

除了No.7豆子之外,

另外.No.1 / No.2 / No.4 也將上架新的莊園豆

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達特拉莊園‧歐帕斯天然低因

風味說明:



『想要享受香醇的咖啡,又不想喝人工

    處理低咖啡因的奇怪咖啡味,世界第一款天然

   低咖啡因的咖啡豆』

   取自天然低咖啡因樹種,它有著溫和的醇度、

   柔和的巧克力香味及柑橘的餘韻。

 

生產資訊:

國家:巴西

產區:喜拉朵

生產者:Daterra Estate

海拔:1100公尺

品種:天然低因品種 Aramosa

處理法:全水洗 / Full Washed

烘焙度:中淺焙

 

特色:

雨林保護聯盟認證RFA。無基因改造、無化學處理,世界第一款天然低咖啡因品種

 

豆子故事:

目前市面上所見的低因咖啡是以化學萃取法

或物理二氧化碳臨界萃取法去除咖啡因,

過程中會一併帶走若干咖啡中的芳香物質,

除風味不佳外,亦可能殘留化學藥劑。

Daterra Opus 1 Exotic

不同於一般水洗式低咖啡因豆,處理過程會流失咖啡的風味,

天然低咖啡因樹種,它有著溫和的醇度、柔和的巧克力香味

及柑橘的餘韻所組合而成的咖啡,想要享受香醇的咖啡,

但是又怕太多咖啡因纏身,又不想喝人工處理低咖啡因的奇怪咖啡味,

現在您可以安心的享受咖啡又不怕咖啡因攝取過多了。

世界第一款天然低咖啡因的咖啡豆,

無基因改造

無化學處理

Darerra 莊園的天然低咖啡因樹種咖啡,

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No.3 曼特寧產區瓦哈那莊園

Wahana Estate Mandheling

風味說明:

『創新全水洗曼特寧,
   
以清新口感在國際上竄紅』

溫和低酸度、層次分明、清新明亮,

帶有梅子果酸香氣,擁有特別甘甜

泥土氣息與人參糖滋味。

 

生產資訊:

國家:印尼

產區:蘇門答臘島 (曼特寧)

生產者:Wahana estate / 瓦哈那莊園

海拔:1300~1500公尺

品種:Rsauna & Longberry

處理法:全水洗 / Full Washed

烘焙度:中焙

 

特色:

曼特寧產區少見的大莊園,重視永續發展社會責任創新精神



豆子故事:

傳統上,只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧,

蘇門答臘島是印尼境內最大的島嶼,也是全世界第六大島,

更是世界上最重要的咖啡產區之一

瓦哈那莊園成立於2005年,由當地生豆商Sarimakmur結合數個處理廠而成。

這座莊園位於北蘇門答臘省一個名為Lae Mungkur的小地方,

鄰近托巴湖林東地區,海拔高度介於
1300~1500公尺,

總面積為
500公頃,算是曼特寧產區中少見的大型莊園。

就像菲米之前介紹過的許多咖啡莊園一樣,

瓦哈那莊園也相當重視環境永續發展,

園內所有咖啡樹皆採遮蔭式栽種,

於園內種植了大量的高大林木為咖啡樹提供遮蔭外,

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   廣鐸電子報_201301_2

菲米咖啡官網  www.famicoffee.com


24小時不打烊,需要訂購咖啡的客人,可以直接線上訂購,
我們會盡快為您服務~
   

專營 咖啡豆、濾掛式耳掛咖啡 及 咖啡禮盒 
精選七款來自世界頂級莊園咖啡豆
最嚴謹的手工製作
給您最美味、健康的咖啡享受 


菲米莊園級精品咖啡

咖啡豆、濾掛式耳掛咖啡專賣

公司地址:台中市西屯區大祥街11號21F之一

E-Mail :hello@famicoffee.com

官網www.famicoffee.com

 


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20121227_091239    

菲米咖啡教室~悄悄起跑,
因為菲米的客人是公司主管,
特別安排菲米到公司的會議室,
讓大家了解莊園級精品咖啡
也可以平價享用,
對自己好,也對地球好
讓菲米為你把關一杯健康的好咖啡吧!


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No.4 耶加雪菲產區‧孔加合作社

 孔加合作社~耶加雪菲  

風味說明:

『頂級日曬耶加雪菲,熱帶水果酒香、黑巧克力餘韻,層次豐富』
日曬水果發酵風味極為明顯,莓果類香氣、柔順花香、紅酒質地,
口感滑順、乾淨無雜味。

 

生產資訊:

國家:衣索比亞
產區:耶加雪菲
生產者:Konga Co-op / 孔加合作社
海拔:1800~2200公尺
品種:Heirloom
處理法:日曬 (高架網床)
烘焙度:中淺焙

 

特色 :  源自咖啡發源地衣索比亞Kaffa森林,野生採摘,最天然的有機咖啡

 

豆子的故事 :

孔加合作社 (Konga Co-op) 創立於2002年,位於衣索比亞南部
耶加雪菲產區內,社內農民超過
2000人,採收面積約3000
公頃,
由於合作社靠近孔加河流域,因此以
Konga作為合作社名稱。

 

孔加合作社位於著名的Kaffa森林,全區為野生咖啡森林。
咖啡品種浩繁,至少超過
1000
種以上,
是目前專家學者公認阿拉比卡品種的發源地,
也是全球咖啡基因的寶庫。咖啡樹的成長過程皆未使用化肥或農藥,
雖未取得有機認證,卻是最天然的有機栽種!

傳統日曬處理容易帶有土味及雜味,品質時好時壞。
這是因為日曬不像水洗必須經過水槽剔除漂浮豆
(瑕疵豆)

再經過果肉篩濾機,這兩道關卡已過濾掉大部分的瑕疵豆及未熟豆,
所以水洗處理的咖啡豆通常風味較為乾淨明亮。

 孔加合作社改良傳統日曬處理,咖啡櫻桃日曬前先以
人工剔除未熟的綠色果實或瑕疵,並捨棄傳統的地面曝曬,
改採高成本的高架網床,避免日曬過程吸附地上的異味及雜味;
日曬過程中再挑除發霉或破損的咖啡果,兩週後待咖啡櫻桃內的
果膠及甜份充分被咖啡豆吸收,再以機器取出咖啡豆,

最後再以人工挑除漏網的瑕疵豆,如此層層把關,
才能造就日曬耶加雪菲的滑順乾淨、優雅花果香氣、
絲綢般紅酒質地及迷人的巧克力餘韻。


 ※  本文由菲米親自撰寫,歡迎菲米粉絲們分享、轉貼,
      請同業尊重智慧財產權,切勿抄襲!

 莊園豆因產季限量,最新架上豆單請見官網

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