菲米 莊園級精品咖啡

No.2 南米納斯產區‧水之睛莊園

風味說明：

『精品咖啡入門推薦！特有黃色咖啡櫻桃品種，

極低酸度，溫潤回甘』

 

口感極為溫順，帶有核果、香草、焦糖甜香，

風味平易近人，淡淡巧克力餘韻。

生產資訊：

國家：巴西

產區：南米納斯

生產者：Fazenda Olhos D’aqua / 水之睛莊園

海拔：900公尺

品種：Yellow Catuai

處理法：去果皮日曬 (Pulped Nature)

烘焙度：中焙

特色：-------------------------------------------------------------------

強調環境永續及科學化栽種，尤其是水資源保護，IEF/IGAM認證。

豆子故事：------------------------------------------------------------


1988年，Mário Dornelle創立水之睛莊園 ( Fazenda Olhos D’agua )，

該莊園位於巴西著名的咖啡產區南米納斯(Sul de Minas)，

佔地約300公頃，在巴西屬於中型咖啡莊園，也是一個年輕的咖啡莊園

水之睛莊園以強調環境永續及科學化栽種聞名，



園主Mario Dornelle本身除擁有土木工程學位，更進修咖啡栽植博士學位，

他也是 Lavras Federal University咖啡栽植研究中心的共同研究者。

菲米認識咖啡越多，就越想將世界知名的莊園豆介紹給大家
不同於一般咖啡店的方向，菲米不是想把大家帶入精品咖啡的世界
而是希望大家能夠透過菲米，將精品咖啡帶入大家的生活中

喝一杯咖啡在現代生活中似乎是一種調劑，也是一種流行，更是一種需要
除此之外，菲米更發現了原來 ──
喝一杯 『莊園級精品咖啡 』就能輕鬆做公益

莊園豆的交易模式清楚簡單，我們購買咖啡的錢可以直接進到莊園咖啡農的手中，少了財團的剝削，不一定需要透過公平貿易，咖啡農的辛勤付出，也可以得到最直接的回饋

We are dedicated to sustainability, social & environmental
responsibility and great specialty coffee  

└ 可以代客寄送..精緻小卡片傳達您滿滿的心意..一樣免運費喔!

感謝在菲米的第一個中秋節中，

大家熱情交關了許許多多的中秋禮盒，

實在是忙得很開心，本來可能有個單位要訂購

30盒一號耳掛大禮盒，可惜沒進來，

不然菲米還真想好好挑戰一下，什麼叫做包咖啡包到手軟的感覺呢！。

這個月添購了菲米教室的桌椅，調整了咖啡教室的動線，

接下來還要著手移動老闆頭頂上的那顆燈‧

希望大家來到菲米教室時，有更舒適的心情…..

美味的咖啡配上真空管機播放的音樂

  


以及接觸原木的森林系桌椅，絕對是一場味覺、聽覺

及觸覺的最佳饗宴

老闆正在準備最新莊園豆單大換季的資料，秋天來了，

有些豆子要先跟大家說再見，幾支新豆子

在菲米教室試烘了一陣子，也總算可以跟大家見面了

請大家注意一下，最近豆單有異動喔~

2013年，【翡翠莊園‧藝妓】再次奪得2個國際級競賽冠軍
(雨林聯盟杯測競賽 & 巴拿馬之最)，世界級競賽冠軍增加至
16次，再次締造傳奇記錄！菲米參與2013年【翡翠莊園‧
藝妓】國際競標會，標得一箱50磅(全球限量525箱)。

  《Hacienda La Esmeralda Special , Geisha 2013 Auction ES-07 León》

今年翡翠莊園共分為九個微產區/批次，每個批次間因為地理環境不同，
風味也是有些差異的…我們得標的是第七批次ES-07 León，特色是撲
鼻的濃郁花香味，入口是水果酸甜，尾韻則是蜂蜜甜味...

※ 官網有詳細介紹及照片喔！

※【集購優惠方案】讓菲米與您一同平價享用精品！   》菲米官網架上豆單

(以下為2012年資料)

No.7  翡翠莊園   藝妓品種

風味說明

『勇奪14次世界級競賽冠軍，並創下咖啡生豆競標之歷史天價紀錄』
帶有茉莉花香、柑橘檸檬及蜂蜜酸甜、焦糖及巧克力口感，
質地乾淨，風味優雅、極緻高貴；入口味道豐富、濃郁且多變，
溫度越低，酸質越顯細膩，非常回甘！

生產資訊

國家：巴拿馬 Panama
產區：波凱蝶 Boquete
生產者：Hacienda La Esmeralda　
海拔：1,400 - 1,800公尺
品種：藝妓Geisha
處理法：Washed 水洗
烘焙度：中淺焙

※  本文由菲米親自撰寫，歡迎菲米粉絲們分享、轉貼，
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