為什麼菲米只賣【莊園級精品豆】?

有人問說咖啡豆為什麼有的貴,有的便宜呢?

 

 菲米的老闆說:「我們自己只喝莊園豆,當然也是要專賣莊園豆」

老闆娘說:「成本那麼高,如果大家可以接受產區豆,選個一、

兩支產區豆上架,讓客人自己選擇嘛!」

 

這是創業的第一關,決定【菲米咖啡】產品的定位。

20120414_131314  

咖啡小知識

因為莊園咖啡豆等級高、產量稀少,店家一定會將莊園名字show出來,

簡單說,名字越長的咖啡,大部分就是可追朔來源的莊園豆喔~!!


※ 什麼是『莊園豆』?什麼是『產區豆』?

 『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下,
  孕育出獨特香氣的咖啡豆,
才是真正的『莊園級精品咖啡』。

  20120414_133435  

『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊,這樣就可以知道我們喝的這杯
    咖啡是來自哪個莊園、處理廠或合作社,也可以知道咖啡的品種、栽種的
    地理環境、處理方式…等。

    莊園因為是獨立品牌經營,大家都希望打響自己莊園的名氣,所以對品質
    要求會特別嚴格;相對的,國際精品咖啡買家也樂得付出更高的價位,
    以取得有高品質的咖啡豆。

     20120414_132627     

『產區豆』就像是農會的組織一樣,每一產區的咖啡農把咖啡豆交給
    當地農會組織處理,而這樣的農會組織通常都是由政府經營,他們收到咖啡豆
    會先進行混合,再依照外觀、大小進行分級及標售,所以也叫「產區分級豆」。

    這樣的咖啡豆通常由國際咖啡集團或大型生豆商購買,交由大型烘焙工廠
    處理烘焙,然後進行市場行銷、包裝出售。咖啡農經常就是在這樣的生意
    模式下,被嚴重的剝削;也沒有能力提升咖啡栽種品質,
    更不用說對雨林保護和有機咖啡的要求了。

 

以上,大家了解了嗎?

 

『莊園豆』除了品質穩定、風味獨特,更重要的是生產資訊清清楚楚,

   喝咖啡除了「美味」的享受外,「健康」也是不可忽視的。

 
另外,莊園豆的交易模式清楚簡單,我們購買咖啡的錢可以直接

 進到莊園咖啡農的手中,少了財團的剝削,咖啡農的辛勤付出也

  可以得到最直接的回饋。

 

   

所以菲米最後決定,我們只賣『莊園級精品咖啡』!

那麼菲米如何把關好咖啡,請大家繼續
看下一篇喔~~~!!

 好咖啡

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 菲米咖啡 的頭像
菲米咖啡

菲米 莊園級精品咖啡

菲米咖啡 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 消費者如何區別兩者的差異呢?
  • 消費者很難從外觀判斷,可以報名菲米咖啡課程進一步了解
    課程資料在官網 www.famicoffee.com

    菲米咖啡 於 2014/05/23 12:00 回覆