菲米 莊園級精品咖啡

菲米咖啡最新資訊皆更新於官網 ，此處不再更新囉!!

 《菲米咖啡》專賣【莊園級咖啡豆】 www.famicoffee.com

『莊園豆』簡單的定義就是在特別的氣候及地理條件下， 孕育出獨特香氣的咖啡豆，才是真正的『莊園級精品咖啡』。『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊，這樣就可以知道我們喝的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社，也可以知道咖啡的品種、栽種的地理環境、處理方式…等。 

莊園豆的交易模式清楚簡單，我們購買咖啡的錢可以直接進莊園咖啡農的手中，少了財團的剝削，咖啡農的辛勤付出也能得到最直接的回饋。

菲米最新架上豆單  請見  官網‧最新豆單

更多最新豆子故事  請見  官網‧豆子故事館

中視新聞台『小資賺大錢』節目採訪【菲米咖啡】

除了分享創業的故事之外，還跟大家介紹什麼是

《莊園級精品咖啡》唷！


觀賞請至以下連結

http://youtu.be/e6CfuZgydUs

【新豆上架】No.1 薇薇特南果 產區‧波爾莎 莊園

2013年2月 上架過的No.1 波爾莎莊園，深受菲米粉絲的喜愛，除了肯定 Vides 家族的努力外，更是因為波爾莎的成熟莓果酸甜滋味和飽滿糖漿甜感，深深擄獲大家的心吧！

今年菲米又進了一批波爾莎，希望新朋友能比較看看，一樣的產區，不同莊園是不是也有不同的風味！而老朋友們也能回味一下好滋味，我想這就是莊園豆吸引人的秘密吧......

波爾莎莊園創辦人Dr. Jorge Vides在瓜地馬拉醫療史上是位赫赫有名的人物，除在瓜地馬拉市立國家醫院擔任院長30年，期間為瓜地馬拉醫療貢獻良多，後來醫院更以他的名字命名，也就是現在的Hospital Nacional Dr. Jorge Vides Molina。

1958年Dr. Jorge Vides退休後，一個偶然機會來到薇薇特南果。當地山區風景優美、氣候怡人，Dr. Jorge Vides深深為其著迷，他買下一塊環境優美、位於兩座高山之間、還有兩條河流經過的土地，並命名為波爾莎莊園 (Finca La Bolsa )，從此展開Vides家族的咖啡事業。.

波爾莎莊園在2002年取得COE競賽亞軍成績，也通過雨林保護聯盟認證(Rainforest Alliance Certified )。最近，也在第三方咖啡評測機構Coffee Review獲得92分的佳績，算的上是薇薇特南果產區相當熱門的莊園。

閱讀更多 菲米咖啡官網│豆子故事館
http://www.famicoffee.com/story1new.asp

【菲米新消息】

●如果你有在官網訂閱電子報或關注FB粉絲團動態，
請在下訂單時告訴菲米，【不用DM】，
我們會將快報留給其他較少使用網路的菲米愛好者。⋯⋯

●又或者您想要向朋友推薦菲米，
需要多幾份DM，也請告訴我們，
我們將隨貨附上。

年輕時，對於一杯咖啡要求的是「方便」
品味多一點後，要求的則是「美味」
成熟一點呢，則希望咖啡能為身體帶來「健康」

有一天，我們真正愛上咖啡！
因為發現，選擇一杯好咖啡，
甚至可以愛護地球、保護動物、照顧咖啡農…

一杯咖啡可以得到三種滿足，''美味''、''健康''、''關懷''。
這是，為什麼菲米只賣「莊園級精品咖啡」!

https://www.famicoffee.com/

公司成立第三年了！
菲米在雲林老家--「甭錢生態教學農場」設立了自己的烘焙概念館。

在這裡，我們可以完整實踐「第三波咖啡概念」！
從莊園選擇、生豆保存、咖啡烘焙、教學推廣...等，都可以在這裡進行。

更多烘焙館照片及介紹，請見 http://www.famicoffee.com/菲米烘焙館介紹.asp

菲米的台中公司與雲林烘焙二館，
02/05 (初六) 開工大吉

烘焙二館完整實現菲米對第三波咖啡精神的實踐，
繼續烘焙擁有迷人咖啡香的好豆子給大家 !

當然也希望能盡快將" 第三波咖啡概念館 "跟大家介紹介紹 !!

煮一杯咖啡從磨好豆子開始嗎?

一個準確的磅秤，不僅與咖啡呈現的風味關係密切，
更是影響到煮咖啡人的心情，
開始享受自己煮咖啡的樂趣後，

菲米推薦的祕密武器是『老實的電子秤』

市面上，磅秤琳瑯滿目。不迷信大廠，選擇品質好、價格公道的器具，
是菲米的堅持與理念！

這款磅秤體積小、不占空間、準確度高、字體大！
更重要的是，它的精準度很老實、不灌水，所以才能真正歸零。
( 不像一般電子秤，歸零後，數字跳來跳去，惹人厭！)

因此，菲米稱它為「老實的電子秤」

產品規格

最大載量 / 精密度 : 600g / 0.1g
變換單位 : 公克 / 盎司 / 英錢
秤台尺寸 : 48mm x 55mm
本機尺寸 : 55mm x 105mm x 18mm
電源 : AAA 4號電池 X 2 顆
自動斷電關機 :60秒內無操作
產地 : 中國

因為是專業的「珠寶秤」工廠出品，品質不在話下，所以廠商敢給消費者【兩年保固】！

器材與咖啡產品一同購買，一樣幫你省運費！

單獨購買器具,須負擔運費60元.
若與咖啡產品同時購買,則免運費

訂購請連結下面網址

http://goo.gl/rSWSFQ

※懶惰鬼就是要喝有耳的^^” ~ 台中”菲米莊園級精品咖啡”耳掛包

神秘的水原誠 試喝分享文.2012.06.28

 http://www.ipeen.com.tw/comment/309201-%E6%87%B6%E6%83%B0%E9%AC%BC%E5%B0%B1%E6%98%AF%E8%A6%81%E5%96%9D%E6%9C%89%E8%80%B3%E7%9A%84-%E5%8F%B0%E4%B8%AD-%E8%8F%B2%E7%B1%B3%E8%8E%8A%E5%9C%92%E7%B4%9A%E7%B2%BE%E5%93%81%E5%92%96%E5%95%A1-%E8%80%B3%E6%8E%9B%E5%8C%85

※ 2012.05.16  『 樂在咖啡 』 王董

試飲菲米咖啡豆子 分享推薦文

因為 看到『樂在咖啡』的主人跟我們一樣喜歡咖啡，也重視喝健康的咖啡

在 FB 上邀請 王董 成為好友後，我們也想藉著咖啡與王董做些咖啡交流

數天後，菲米意外看到 『 樂在咖啡 』多了一篇試喝咖啡心得分享

而且評價甚高，不知道的人還以為是廣告操作呢!

王董真的是非常細心，把菲米用心的地方一一描述，實在讓菲米感動久久...

http://coffeefuns.pixnet.net/blog/post/26862127#comment-4211115

※ 2012.04.27 『 NICA』 部落格分享文

菲米的老闆以前不賣咖啡，賣什麼呢?

每天踩著ㄚ瘦皮鞋，身著G2000合身剪裁的西裝

難道是賣......那張帥氣的老臉...

讓我們繼續看下去..


離鄉背井10幾年來，一直都是在北部的資訊服務業工作..

就像一般上班族一樣，從基層的業務工作慢慢打拼

然後從基層主管到高階主管...

雖然每天充實，薪水還不錯.但每天都在問自己不知道，

什麼時候才能過自己想要的生活呢?

 還好『創業』這個夢想，沒有消失在台北擁擠吵雜的車陣中

謝謝朋友們，對 murphy 的支持，也不枉費這幾年我對大家的照顧啦！哈哈....

http://nicaliu.info/2012/04/27/3897/

※ 2012.03.05  一位菲米好朋友 Angela chen 的分享文

在菲米還在台北小小工作室的創業之初，從試賣到現在成立公司

她一直默默支持著我們，看到在寶貝親子網上的文章

真讓菲米 感到不好意思~竟然讓客人斷糧了..

所以菲米決定偶爾關心朋友，打打電話，希望沒有打擾了大家..

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1280813,cid151697685.htm

~還有一些朋友發表了對菲米咖啡的肯定，我們蒐集在這~

除了在心裡偷偷開心之外，還有一點小小的驕傲呢!

※小米奇媽媽於 2011/12/06 試喝心得留言

我喝黃果子義式,耳掛式咖啡~

撕開包裝的那一霎那,咖啡濃郁的香氣撲鼻,好香阿~

第一波官網會員募集活動結束，耳掛包陸續寄送中，寄送前會Mail通知請把握最佳賞味期內享用。

※募集期間：2013年5月 17日(五) ─2013年7月 31日(三)
※內容：於活動期間內，到官網註冊的新會員，一定要完成電子郵件確認，
才算成功加入會員喔！

成功後，請順手在 菲米臉書專頁 按個讚，幫菲米加加油，辛苦大家囉！

※活動回饋：

1.加入會員，即可獲贈─100%莊園級咖啡耳掛包一包(隨機)。 

2.若加入會員並直接訂購者~
贈品可升級為每包價值80元之阿里山‧熱帶舞曲耳掛包〈亦可接受其他指定〉。

 
※會員好康：
1.加入會員，優先享受，免費菲米咖啡教室課程。
2.會員可訂閱電子報，第一時間搶看莊園豆異動消息。
3.收到菲米雙月刊快訊，輕鬆與朋友分享精品咖啡新知。
4.可加入儲值會員行列，與菲米一起平價享用莊園級精品咖啡

趕快邀請親朋好友加入菲米會員，享受好康吧！


※ 贈品寄送以週為單位，活動第一週會員將於第二週寄出耳掛包。
※ 自官網開張已加入會員並完成電子郵件確認者，記得到粉絲團給讚，也符合活動資格喔！
※ 本網站會員資料將謹遵個資法的規定。

菲米官網 : www.famicoffee.com  只賣莊園豆的菲米咖啡

菲米咖啡受邀至苗栗建中國小研習演講 20130529


週三的下午，天氣有些悶熱，心裡有些擔心，天氣熱會不會
影響老師們品賞咖啡的心情，天氣這麼熱又現場煮咖啡……熱啊~~

沒想到，到了建中國小進入研習的教室，卻有一陣一陣的涼風吹拂，
時間快到了，老師們紛紛就坐…..

氣氛非常輕鬆…咖啡饗宴就要開始….沖煮咖啡的器具，也已經準備就緒….

藉著這個機會介紹給大家認識什麼是《100%莊園級咖啡豆》

為什麼喝莊園豆咖啡能同時帶來《美味》《健康》《關懷》的三種滿足

所以今天研討內容分為《美味篇》、《健康篇》與《關懷篇》深入探討

名詞大考驗，考考老師們….咖啡知識知多少…….?

老師們都很用心學習新知呢！

研討會結束，校長親切的與菲米老闆娘與菲米創辦人許英毅先生合影

這是今天大家喝的三支莊園豆，點選圈圈，可以連結 菲米官網│豆子故事館

『莊園豆』最重要的是可以追溯生產者的資訊，這樣就可以知道我們喝
的這杯咖啡是來自哪個莊園或合作社，也可以知道咖啡的品種、栽種的
地理環境、處理方式…等。

莊園豆的交易模式清楚簡單，我們購買咖啡的錢可以直接進到莊園咖啡
農的手中，少了財團的剝削，咖啡農的辛勤付出也能得到最直接的回饋。

研討會最後安可的咖啡當然就是                        

好酒沉甕底的No.7 阿里山產區‧熱帶舞曲莊園 咖啡

No . 7 阿里山 產區‧ 熱帶舞曲莊園

風味說明：

『台灣唯一打進SCAA國際精品咖啡總決賽，

並榮登世界第十一強』

台灣水果特有的明亮酸甜，有梅子、蘋果風味及焦糖甜香，

口感厚實卻又極為乾淨、透明，尾韻柔順綿長，

伴隨著淡淡烏龍茶香氣。

生產資訊：

國家：台灣

海拔：1200公尺

品種：Caturra

處理法：全水洗

烘焙度：中淺焙

為了種咖啡，李高明在阿里山上努力選地，既要考慮高度、日照，

也要考慮風向，以及之前是種什麼。

最後，他挑了漥頂一帶的兩塊地，

每塊一甲餘，坐西北向東南，位在向陽面，

這個方向的日照適中，不需要再穿插檳榔樹遮蔭，可以減少鏽病的發生。

李老先生花的時間、金錢、心力，讓他的莊園有了相當的成績，

雖然前年受到風害，去年的青豆產量還是有兩噸，

而且品質終於達到他個人的優良標準。

他們這才決定，把咖啡豆送出國去比賽。

「這幾年，我也接觸很多在台灣種咖啡的人，

我這麼做是希望拋磚引玉，希望大家不要圈在台灣的小框框裡，玩自己的遊戲。」

李高明說，他並沒有想到第一年就可以拿到這樣的成績，

雖然他心底覺得自家的咖啡當然有這般的實力。

看完熱帶舞曲莊園的故事，是不是也讓您熱血沸騰呢!

秋意正濃~

莊園豆 咖啡豆單也正在換季….

2012/10新豆單及新豆介紹將陸續登場..

除了No.7豆子之外,

另外.No.1 / No.2 / No.4 也將上架新的莊園豆

達特拉莊園‧歐帕斯天然低因

風味說明：



『想要享受香醇的咖啡，又不想喝人工

    處理低咖啡因的奇怪咖啡味，世界第一款天然

   低咖啡因的咖啡豆』

   取自天然低咖啡因樹種，它有著溫和的醇度、

   柔和的巧克力香味及柑橘的餘韻。

生產資訊：

國家：巴西

產區：喜拉朵

生產者：Daterra Estate

海拔：1100公尺

品種：天然低因品種 Aramosa

處理法：全水洗 / Full Washed

烘焙度：中淺焙

特色：

獲雨林保護聯盟認證RFA。無基因改造、無化學處理，世界第一款天然低咖啡因品種。

豆子故事：

目前市面上所見的低因咖啡是以化學萃取法

或物理二氧化碳臨界萃取法去除咖啡因，

過程中會一併帶走若干咖啡中的芳香物質，

除風味不佳外，亦可能殘留化學藥劑。

Daterra Opus 1 Exotic

不同於一般水洗式低咖啡因豆，處理過程會流失咖啡的風味，

天然低咖啡因樹種，它有著溫和的醇度、柔和的巧克力香味

及柑橘的餘韻所組合而成的咖啡，想要享受香醇的咖啡，

但是又怕太多咖啡因纏身，又不想喝人工處理低咖啡因的奇怪咖啡味，

現在您可以安心的享受咖啡又不怕咖啡因攝取過多了。

世界第一款天然低咖啡因的咖啡豆，

無基因改造

無化學處理

Darerra 莊園的天然低咖啡因樹種咖啡，

No.3 曼特寧產區‧瓦哈那莊園

Wahana Estate Mandheling

風味說明：

『創新全水洗曼特寧，
   
以清新口感在國際上竄紅』

溫和低酸度、層次分明、清新明亮，

帶有梅子果酸香氣，擁有特別甘甜

泥土氣息與人參糖滋味。

生產資訊：

國家：印尼

產區：蘇門答臘島 (曼特寧)

生產者：Wahana estate / 瓦哈那莊園

海拔：1300~1500公尺

品種：Rsauna & Longberry

處理法：全水洗 / Full Washed

烘焙度：中焙

特色：

曼特寧產區少見的大莊園，重視永續發展、社會責任及創新精神。

豆子故事：

傳統上，只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧，

而蘇門答臘島是印尼境內最大的島嶼，也是全世界第六大島，

更是世界上最重要的咖啡產區之一。

瓦哈那莊園成立於2005年，由當地生豆商Sarimakmur結合數個處理廠而成。

這座莊園位於北蘇門答臘省一個名為Lae Mungkur的小地方，

鄰近托巴湖林東地區，海拔高度介於1300~1500公尺，

總面積為500公頃，算是曼特寧產區中少見的大型莊園。

就像菲米之前介紹過的許多咖啡莊園一樣，

瓦哈那莊園也相當重視環境永續發展，

園內所有咖啡樹皆採遮蔭式栽種，

於園內種植了大量的高大林木為咖啡樹提供遮蔭外，

菲米咖啡官網  www.famicoffee.com

24小時不打烊，需要訂購咖啡的客人，可以直接線上訂購，
我們會盡快為您服務~   

專營 咖啡豆、濾掛式耳掛咖啡 及 咖啡禮盒 
精選七款來自世界頂級莊園咖啡豆
最嚴謹的手工製作
給您最美味、健康的咖啡享受 

菲米莊園級精品咖啡

咖啡豆、濾掛式耳掛咖啡專賣

公司地址：台中市西屯區大祥街11號21F之一

E-Mail ：hello@famicoffee.com

官網 :  www.famicoffee.com

菲米咖啡教室～悄悄起跑，
因為菲米的客人是公司主管，
特別安排菲米到公司的會議室，
讓大家了解莊園級精品咖啡
也可以平價享用，
對自己好，也對地球好
讓菲米為你把關一杯健康的好咖啡吧!

No.4 耶加雪菲產區‧孔加合作社

風味說明：

『頂級日曬耶加雪菲，熱帶水果酒香、黑巧克力餘韻，層次豐富』
日曬水果發酵風味極為明顯，莓果類香氣、柔順花香、紅酒質地，
口感滑順、乾淨無雜味。

生產資訊：

國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲
生產者：Konga Co-op / 孔加合作社
海拔：1800~2200公尺
品種：Heirloom
處理法：日曬 (高架網床)
烘焙度：中淺焙

特色 :  源自咖啡發源地衣索比亞Kaffa森林，野生採摘，最天然的有機咖啡！

豆子的故事 :

孔加合作社 (Konga Co-op) 創立於2002年，位於衣索比亞南部
耶加雪菲產區內，社內農民超過2000人，採收面積約3000公頃，
由於合作社靠近孔加河流域，因此以 Konga作為合作社名稱。

孔加合作社位於著名的Kaffa森林，全區為野生咖啡森林。
咖啡品種浩繁，至少超過1000種以上，
是目前專家學者公認阿拉比卡品種的發源地，
也是全球咖啡基因的寶庫。咖啡樹的成長過程皆未使用化肥或農藥，
雖未取得有機認證，卻是最天然的有機栽種！

傳統日曬處理容易帶有土味及雜味，品質時好時壞。
這是因為日曬不像水洗必須經過水槽剔除漂浮豆(瑕疵豆)，
再經過果肉篩濾機，這兩道關卡已過濾掉大部分的瑕疵豆及未熟豆，
所以水洗處理的咖啡豆通常風味較為乾淨明亮。

 孔加合作社改良傳統日曬處理，咖啡櫻桃日曬前先以
人工剔除未熟的綠色果實或瑕疵，並捨棄傳統的地面曝曬，
改採高成本的高架網床，避免日曬過程吸附地上的異味及雜味；
日曬過程中再挑除發霉或破損的咖啡果，兩週後待咖啡櫻桃內的
果膠及甜份充分被咖啡豆吸收，再以機器取出咖啡豆，

最後再以人工挑除漏網的瑕疵豆，如此層層把關，
才能造就日曬耶加雪菲的滑順乾淨、優雅花果香氣、
絲綢般紅酒質地及迷人的巧克力餘韻。

 ※  本文由菲米親自撰寫，歡迎菲米粉絲們分享、轉貼，
      請同業尊重智慧財產權，切勿抄襲！

 莊園豆因產季限量，最新架上豆單請見官網