菲米 莊園級精品咖啡

No.3 曼特寧產區‧瓦哈那莊園

Wahana Estate Mandheling

風味說明：

『創新全水洗曼特寧，
   
以清新口感在國際上竄紅』

溫和低酸度、層次分明、清新明亮，

帶有梅子果酸香氣，擁有特別甘甜

泥土氣息與人參糖滋味。

生產資訊：

國家：印尼

產區：蘇門答臘島 (曼特寧)

生產者：Wahana estate / 瓦哈那莊園

海拔：1300~1500公尺

品種：Rsauna & Longberry

處理法：全水洗 / Full Washed

烘焙度：中焙

特色：

曼特寧產區少見的大莊園，重視永續發展、社會責任及創新精神。

豆子故事：

傳統上，只要出自蘇門答臘島的咖啡都可以稱為曼特寧，

而蘇門答臘島是印尼境內最大的島嶼，也是全世界第六大島，

更是世界上最重要的咖啡產區之一。

瓦哈那莊園成立於2005年，由當地生豆商Sarimakmur結合數個處理廠而成。

這座莊園位於北蘇門答臘省一個名為Lae Mungkur的小地方，

鄰近托巴湖林東地區，海拔高度介於1300~1500公尺，

總面積為500公頃，算是曼特寧產區中少見的大型莊園。

就像菲米之前介紹過的許多咖啡莊園一樣，

瓦哈那莊園也相當重視環境永續發展，

園內所有咖啡樹皆採遮蔭式栽種，

於園內種植了大量的高大林木為咖啡樹提供遮蔭外，

也創造了更自然的生態環境、水土保持，

並維持生物多樣性，提供其他動物棲息，

目前正申請雨林保護聯盟認證中。

瓦哈那莊園也非常照顧農民，

除了成立醫療診所以提供農民醫療服務外，

也成立農民技術支援中心，提供當地小農肥料、

種子及更多咖啡栽植技術，以提升咖啡品質。

因為與當地小農的良好關係，

小農常將收成的咖啡櫻桃交給瓦哈那莊園處理，

最後冠上Wahana 出品G1 或G2 進行銷售，

也因此咖啡小農可以得到比一般產區分級豆更好的利潤。

瓦哈那莊園的另一個特色，

他們將曼特寧產區內混雜的品種分開培育，

選取優良的品種栽種，並且在處理法上用盡功夫，

除了曼特寧產區傳統的半水洗法，

也引進用水洗法與日曬法來表現不一樣的風味。

菲米本次採用的即是水洗法的產品，

風味上較傳統曼特寧更為活潑、乾淨，也更為明亮；


如果你喜歡曼特寧，那一定不能錯過這支具創新精神的曼特寧！