菲米 莊園級精品咖啡

No.6 布魯瑪斯莊園‧蜜處理豆

風味說明：

『冠軍莊園蜜處理法最佳代表豆，值得大家細細品嚐』

味道豐富且層次多變，帶有明亮蘋果酸、香草及

巧克力口感，餘韻有蜂蜜甜味。

生產資訊：

國家：哥斯大黎加

產區：中央山谷

生產者：Brumas del Zurqui

海拔：1350~1600公尺

品種：Caturra & Catuai

處理法：蜜處理 / Honey

烘焙度：中焙

特色：-----------------------------------------------------------

2012年再次獲得哥斯大黎加CoE競賽第一名

咖啡的故事：--------------------------------------------------

Brumas西班牙文原意，就是充滿雲霧的山谷。

布魯馬斯莊園位於青翠高聳、雲霧圍繞的中央山谷 ，

屬於哥斯大黎加知名產區之一，Caraballo 家族

從1880年就開始種植咖啡，擁有大約二十公頃的土地。

以當地標準來說，他們算是中小型農場，

而該農場於2006年以「蜜處理法」贏得了哥斯大黎加全國咖啡競賽的第一名。

「蜜處理法」是目前最為複雜且難度最高的生豆處理法，

其中最特別就是將包覆在咖啡豆上、原屬於果肉的黏液加以保留，

再經過天然發酵作用，最後在日曬乾燥過程中吸收陽光的飽滿能量，

創造出更甜、更豐厚的口感，有如糖蜜一般的滋味，故得名。

「蜜處理法」又稱為miel process!，這種處理

首次在2002年巴拿馬的一些知名莊園被使用，

經過這些年，大家的技術愈來愈成熟，

而哥斯大黎加因為小型處理廠興盛，且哥國的水資源保護法

是中美洲最嚴格的，加上蜜處理法耗水量最少，

主客觀環境都造成蜜處理法在哥斯大黎加的興起。